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大型油煙機清洗項目響應國家強制要求:必須定期清洗

大型油煙機清洗項目響應國家強制要求:必須定期清洗

2020/8/31 15:34:19      點擊:

油煙機,可以說是廚房必備電器,尤其在餐飲行業使用的大型油煙機更是不可缺少的。但很多餐飲企業長期使用的大型油煙機,卻沒有定期清洗,這樣一來,油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面越積越多,時間久了會形成油垢,影響到油煙機、油煙管道的正常使用,不僅對空氣造成污染,更容易引發火災,后果是相當嚴重的。

就此,早在1999年國家就出臺了《GWPB 5-2000》飲食業油煙排放標準(試行),并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標準 GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》,規定:“排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施,并保證操作期間按要求運行!

中國衛生部、環保局聯合頒布的《全國餐飲經營單位安全生產規定》中第二十五條規定:“餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處 1 米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄!辈⑶以诘谌鍡l中還明確規定:“未按時清理排油煙管道的,處 5000元以上3萬元以下罰款!

另外,《北京市消防條例》中也做了相關規定,其中第三十二條,食品生產加工、餐飲服務企業和單位食堂,應當按照本市有關規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗。第八十六條,食品生產加工、餐飲服務企業和單位食堂,應當按照本市有關規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗的,責令改正,可處1000元以上5000元以下罰款;造成火災的,處1萬元以上3萬元以下罰款。

由此看來,煙道清洗行業規范的重要性被人們再一次所重視起來,社會和政府也越來越關注這個問題。
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